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牛肉賣瓜;自賣自誇,今兒個牛肉和大家推薦大園牛肉麵~
不過今天不說牛肉麵,也和牛肉系列一點而關係都沒有,而是店內常常賣到缺貨的水餃&酸辣湯

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大園牛肉麵店門口就有基本的菜單介紹,牛肉麵、各式炒飯、牛喃飯、榨菜肉絲麵等...挺方便~

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大園牛肉麵的水餃都是"正港"的手工製作!老闆是幹了三十年的老芋仔士官長,老闆娘以前在兆豐農場賣過牛肉麵~

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八方雲集的水餃一顆4.5塊;四海遊龍一顆則要5塊。純手工的大園牛肉麵水餃一顆4塊錢!

大園水餃組圖

大園牛肉麵的水餃銷量相當的好,甚至連牛肉麵都還比不上,份量足加上老闆對水餃皮厚度的要求根本是吹毛求疵的等級,造就大園牛肉麵水餃賣的比牛肉麵好的奇怪現象XD

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鄉親啊~大園牛肉麵現包的水餃最讚啦!男生大概12-15顆就很滿足~女生大概10個就很有飽足感,如果當天看到老芋仔士官長再包水餃,千萬不要錯過搶鮮的好機會唷!!

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來到大園牛肉麵,最基本的吃法就是水餃搭酸辣湯,一人份的十枚餃子加上酸辣湯只要70大洋,經濟實惠又吃的飽。

餃組圖

稍微點評一下,大園牛肉麵的水餃和其他店家不大一樣的地方就是水餃的內餡,不同於八方雲集、四海遊龍的高麗菜、韭菜水餃,大園牛肉麵的餃子只有一種口味,就是高麗菜與韭菜加上鮮嫩的肥、瘦豬肉,高麗菜與韭菜的比例大概是8比2,一口咬下水餃,保有韭菜香之餘也不會因為韭菜自身過濃的味道而造成喧賓奪主的情況,高麗菜的清新口感和豬肉結合層次很明顯,看來普通的一粒餃子卻是實而不華,和老闆職業軍人的背景頗為相襯。

酸辣湯組圖

接下來是酸辣湯,和傳統的豬血、豆腐、肉絲、及筍絲組成的酸辣湯不同,大園牛肉麵的酸辣湯非常有特色,首先老闆在黑醋的比例上和傳統作法不同,所以酸辣湯的色澤較為明亮,其中配料的部分也是相當澎湃,捨棄了現代人比較抗拒的豬血,老闆保留了筍絲外加入了黑木耳絲,老闆特別強調木耳一定要選用濕木耳,因為乾貨的木耳本身已經沒有水分,吃起來根本沒有口感,再來就是老闆加入了紅蘿蔔絲,主要就是因為紅蘿蔔絲除了配色外,營養價值也高,(老闆佛心來的?!)

除此之外大園牛肉麵的酸辣湯中還加入了牛番茄,老闆說加入牛番茄是為了讓酸辣湯有更多原始的甜味,同時降低白醋的比例,吃起來更健康唷!最重要的是大園牛肉麵的酸辣湯內容物實在有夠多,冷冷的天叫一碗中的酸辣湯,只要50大洋也可以吃飽飽,大家有機會來大園牛肉麵不妨參考一下^^

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在看完水餃與酸辣湯後,最後牛肉要和大家分享的是大園牛肉麵的招牌小菜─辣椒炒小魚乾(右上那一盤)。

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牛肉不說您可能不知道,這辣椒在台灣各地幾乎都找的到他的蹤跡,但是甚少有人拿來烹調,雖然名為辣椒炒小魚乾,實際上這一款辣椒並不會辣,而且很有趣的是這道小菜剛炒出來的時候並不是最好吃的,而是大概放了一天味道才會完全的醒過來,無論是下酒還是當成開胃的小菜都非常適合。順帶一提,老闆娘說李易是他們的忠實客戶,有來花蓮出外景經過都會來捧場,店內還有一張李易與老闆娘的合照(老闆娘可是李易的忠實粉絲呢!)

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大園牛肉麵的辣椒炒小魚乾口感真的不錯,老闆把辣椒切成片,豆鼓加上小魚乾爆香佐以辣椒根本無敵阿!一盤只要30大洋,相當的划算

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最後附上鎮店之寶─小麻糬非賣品,牛肉的女兒~
不過他最近剛做完接紮手術,現在很慵懶,很多客人可是指名要看她呢!(有個客人,每天花10元買一顆蛋給她吃,真是感恩啊~~~)

★附上大園牛肉麵相關資訊

地址:花蓮縣吉安鄉仁里村3鄰中正路一段91號之1(仁里市場旁)
電話:03-8543192

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