牛肉．鴿

牛肉這幾天出差，跑到早晚溫差到大到嚇人的嘉義參加第十六屆諸羅山盃國際少棒邀請賽，就順道來品嚐當地著名的美食啦！

是的，今天牛肉吃的不是雞肉飯，而是嘉義市區民族路上名氣響叮噹的阿岸米糕~

阿岸米糕就在嘉義市區，民族路上。牛肉問了一下當地的同事，大家都說這家米糕不錯，來朝聖先~阿岸米糕的招牌很有特色，復古中帶點潮流時尚感，辨識度極高。

阿岸米糕在嘉義已經有相當多年的歷史，以前是在文化路上，現在則是搬到民族路這邊，牛肉開飯的時間大概是晚上七點左右，加上是平日的關係人潮也沒有那麼多，挺舒服。

不過話又說回來，雖然是平日一樓也是坐滿滿，看來只能到二樓找地方覓食了......

當地的同事說一定要來吃看看他們的貢丸和滷蛋，既然如此牛肉自然事不宜遲，今兒個點了一碗鹹米糕、一顆滷蛋加上兩粒貢丸還有一碗土魠魚羹，左下角那碗則是阿岸米糕附送的清湯，這樣子一共80大洋，相當的便宜啊！！！

不同於牛肉在東部常吃到的米糕是把全部的料都拌勻後再送進蒸籠，阿岸米糕的「鹹米糕」是把糯米蒸過後再淋上類似滷汁的醬料，有點類似肉燥飯那種概念。

阿岸米糕最有名的鹹米糕除了在醬汁的部分有著南部偏甜的口感外，糯米在經過蒸煮後的口感絕對是讓米糕的完整性更上層樓的關鍵，牛肉有看到老闆加了不少的油(不知道是香油還是沙拉油?!)一直持續拌攪糯米，吃起來感覺卻沒有那麼油。經過蒸煮的糯米吃起來頗有彈性，也沒有出現少數不大熟或是蒸過頭的問題。

接下來看到的同事說必吃的貢丸，貢丸是和醬汁一起滷的，從顏色上來看很清楚知道滷上一段時間了，不過不知道裡面的狀況是怎麼樣，畢竟外頭上色本來就比較快，有沒有入味又是另外一回事。

貢丸的口感不差，和牛肉大學四年在新竹吃的貢丸差距不大，但是味道的部分滷汁味就比較淡，不知道是不是因為生意太好來不及滷XD

再來是滷蛋，十塊錢的價格算合理，滷的非常透徹，很到位；牛肉大力推薦，口感的部分不會因為滷太久導致蛋白太硬，而是相當滑嫩且彈牙，很優，真的很優！

驚鴻一瞥的清湯！說是原柴魚下去煮的，事實上也正是如此，很清很淡(廢話...就是清湯XD)很爽口，吃米糕一定要配這個，剛剛好可以解膩！

最後來看名氣同樣很響亮的土魠魚羹，價格同樣很平價，30大洋！裏頭配搭土托魚羹的大白菜量也蠻多的，加上牛肉又很愛吃大白菜，直接60分起跳~

隨手一挖湯匙上就是滿滿的料，雖然說碗不大但是感覺還是很滿足，可以說是麻雀雖小五臟俱全。

口味的部分略甜，還有點酸酸的，不像是加黑醋的那種酸，第一口下去牛肉有一點不適應，但是之後的感覺還算OK，土魠魚的部份吃起來其實牛肉覺得還好，和一般在北部、東部吃到的土魠魚比起來沒什麼差別；還是那句話，支持滷蛋！

順帶一提，這是牛肉同事點的魷魚羹，借同事的照片一用，滿坑滿谷的魷魚也是很誘人，下次還有機會來嘉義牛肉應該會嚐看看。

除了內用及外帶的基本服務外，阿岸米糕還有提供宅配服務，但是牛肉比較喜歡的是阿岸米糕的海報設計，很好看耶!!!

附上阿岸米糕的名片及相關資訊，(牛肉走的時候忘了拿...還好同事家裡有庫存，不過這張似乎是舊的?!)

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★嘉義阿岸米糕

地址：
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電話：(05)225-9359

營業時間：16：00~24：00

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